salsiccia di suino piccante

📍 Provenienza

Prodotta nelle zone interne della Sardegna, dove la tradizione dei salumi artigianali è ancora viva. Realizzata con carne suina locale, insaccata a mano e speziata con peperoncino sardo per ottenere un aroma unico e persistente.

🐖 Cos’è

La salsiccia piccante è un salume ottenuto da carne suina selezionata (spalla e pancetta), tritata e condita con sale, pepe e peperoncino. Dopo l’insaccatura nel budello naturale, viene lasciata stagionare in ambienti freschi e ventilati fino a raggiungere consistenza e sapore ideali.

👃 Sapori e profilo aromatico

Gusto intenso e saporito

Piccantezza equilibrata: presente ma non eccessiva

Aroma rustico e speziato

Consistenza compatta e ideale al taglio

Retrogusto persistente con note di peperoncino e macchia mediterranea

🍽️ Abbinamenti consigliati
Con altri cibi

Pane Carasau, Pistoccu o Civraxiu

Formaggi sardi freschi e semistagionati (pecorino dolce, caprino, caciotta)

Patate al forno, pane cun tomate, bruschette

Verdure grigliate, peperoni, melanzane, zucchine

Olive, pomodori secchi, funghi trifolati

Con bevande

Vini rossi sardi: Cannonau, Bovale, Carignano, Monica

Vini rosati freschi e fruttati

Birre artigianali ambrate o non filtrate

Perfetta anche con un bicchiere di Ichnusa cruda

✨ Utilizzo in cucina

Ideale in taglieri misti tipici sardi

Ottima per arricchire pizze, focacce e panini

Perfetta grigliata o rosolata in padella

Da aggiungere a sughi rustici e primi piatti dal gusto deciso

Eccellente in aperitivo con formaggi freschi e verdure