salsiccia di suino al mirto

📍 Provenienza

Prodotta in Sardegna, soprattutto nelle zone rurali dove il mirto cresce spontaneamente e viene utilizzato da secoli per insaporire carni e salumi. La salsiccia è realizzata con carne suina locale, lavorata a mano e arricchita con foglie di mirto fresche o essiccate.

🐖 Cos’è

La salsiccia al mirto è un salume artigianale ottenuto da una miscela di carne magra e grassa di suino, tritata grossolanamente e condita con sale, pepe e foglie di mirto. Il mirto, durante la stagionatura, rilascia aromi balsamici e leggermente dolci, rendendo il prodotto unico nel panorama dei salumi sardi.

👃 Sapori e profilo aromatico

Gusto ricco e aromatico, con note balsamiche

Profumo fresco e tipico del mirto

Equilibrio tra sapidità e dolcezza naturale della carne

Leggera nota speziata

Retrogusto persistente, morbido e profumato

🍽️ Abbinamenti consigliati
Con altri cibi

Pane Carasau, Pistoccu o Civraxiu

Formaggi sardi freschi e semistagionati (pecorino dolce, caprino, caciotta)

Olive, carciofi sott’olio, melanzane e funghi trifolati

Insalate fresche con finocchio e arancia

Patate arrosto, verdure grigliate, frittate

Con bevande

Vini rossi sardi: Cannonau, Bovale, Monica

Vini bianchi aromatici: Vermentino, Nuragus, Nasco

Rosati profumati: perfetto abbinamento con l’aroma del mirto

Birre artigianali non filtrate o ambrate

✨ Utilizzo in cucina

Perfetta in taglieri misti tipici sardi

Ottima cruda o leggermente scaldata

Ideale per panini rustici e aperitivi

Da aggiungere a primi piatti, pizze, focacce

Perfetta grigliata o rosolata per rilasciare tutto l’aroma del mirto