prosciutto di suino s/o

📍 Provenienza

Prodotto in Sardegna, nelle zone rurali dove la lavorazione delle carni suine segue ancora metodi tradizionali. Le cosce vengono salate manualmente, massaggiate e lasciate stagionare per diversi mesi in locali freschi e ventilati, favorendo una maturazione naturale e uniforme.

🐖 Cos’è

Il prosciutto senza osso è ottenuto dalla coscia del suino disossata dopo la prima stagionatura. Questa tecnica permette un affinamento omogeneo e un taglio più regolare, rendendo il prodotto perfetto per gastronomia e consumo domestico.

👃 Sapori e profilo aromatico

Gusto morbido e armonico

Dolcezza naturale della carne bilanciata da una leggera sapidità

Profumi delicati di stagionatura, cantina e spezie naturali

Grasso bianco e vellutato che dona rotondità

Retrogusto persistente e piacevolmente aromatico

🍽️ Abbinamenti consigliati
Con altri cibi

Pane Carasau, Pistoccu o focaccia calda

Formaggi sardi freschi e semistagionati (pecorino dolce, caciotta)

Frutta fresca: melone, fichi, uva, pere

Olive verdi, pomodori secchi, carciofi sott’olio

Insalate con rucola e scaglie di pecorino

Con bevande

Vini rossi leggeri: Monica, Cannonau giovane

Vini bianchi freschi: Vermentino, Nuragus, Nasco secco

Rosato di Sardegna aromatico e minerale

Birre artigianali chiare o ambrate

✨ Utilizzo in cucina

Perfetto in taglieri misti tipici sardi

Ottimo in panini e focacce gourmet

Da usare su pizze, bruschette e insalate

Ideale per accompagnare antipasti rustici