prosciutto di suino con osso – Specialità locali | Loiri Porto San Paolo SS

Prosciutto di suino sardo con osso, stagionato lentamente secondo tradizione. Sapore ricco, autentico e profondo, ideale per tagliere, gastronomia e occasioni speciali..

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📍 Provenienza

Prodotto nelle zone rurali della Sardegna, dove la lavorazione del suino è una tradizione antica. Le cosce vengono rifilate, salate a mano, massaggiate e lasciate maturare in ambienti naturali e ventilati. La presenza dell’osso permette una stagionatura più lenta e aromatica.

🐖 Cos’è

Il prosciutto con osso è la versione più tradizionale del prosciutto sardo. La coscia viene lasciata intera, senza rimozione dell’osso, cosa che permette al prodotto di sviluppare un aroma più complesso e una consistenza perfetta per la lunga maturazione.

👃 Sapori e profilo aromatico

Gusto intenso, rotondo e ben equilibrato

Aromi di cantina, fieno, erbe spontanee e sale marino

Grasso morbido, cremoso e profumato

Magro compatto e saporito

Retrogusto lungo, elegante e autentico

Un prosciutto per chi ama il sapore vero della tradizione sarda.

🍽️ Abbinamenti consigliati
Con altri cibi

Pane Carasau, Pistoccu, Civraxiu o focaccia calda

Formaggi sardi: pecorino giovane, semicotto, caprini freschi

Melone, fichi, uva, pere (abbinamenti dolce-salato)

Olive sarde, carciofi sott’olio, pomodori secchi